कोल्ड स्टोरेज इभापोरेटर एक ताप एक्सचेन्जर हो जसले कम-तापमानको तरल रेफ्रिजरेन्टलाई प्रशीतन आवश्यक पर्ने माध्यमसँग ताप ऊर्जा आदानप्रदान गर्न अनुमति दिन्छ।

बाष्पीकरणकर्ता एक वा धेरै सेट कुण्डलहरू मिलेर बनेको हुन्छ: जब कम-तापमानको तरल रेफ्रिजरेन्ट बाष्पीकरणकर्ता कुण्डलमा प्रवाह गर्न प्रवेश गर्छ। ट्यूब भित्ताले कुण्डल वरिपरिको माध्यम (हावा वा पानी) को तापमा तानिएपछि, सबैभन्दा उम्लिरहेको तरल पदार्थ ग्यासमा परिणत हुन्छ (वाष्पीकरण हुन्छ), जसले गर्दा कुण्डल वरिपरिको माध्यमको तापक्रम निश्चित कम तापक्रममा घटाइन्छ वा कायम राखिन्छ, यसरी प्रशीतनको लक्ष्य प्राप्त हुन्छ। यस कारणले गर्दा, बाष्पीकरणकर्ता कुण्डललाई चिसो आवश्यक पर्ने स्पेस माध्यममा राख्नुपर्छ। कोल्ड स्टोरेजको बाष्पीकरणकर्ता रेफ्रिजरेटर र फ्रिजरमा राखिएको छ; कोठाको एयर कन्डिसनरको बाष्पीकरणकर्ता वातानुकूलित कोठाको भित्ता भित्र राखिएको छ। र एयर कूलरको रूपमा, कम पानी उत्पादन गर्ने पानी चिलरको बाष्पीकरणकर्ता कुण्डल (इन्जिनियरिङमा चिसो पानी भनिन्छ) शेल बक्समा राखिन्छ जहाँ चिसो खानाको पानी उब्जाइन्छ।