माछा एक धेरै सामान्य प्रकारको समुद्री खाना हो। माछामा पोषण धेरै प्रचुर मात्रामा हुन्छ। माछाको स्वाद कोमल र कोमल हुन्छ, विशेष गरी वृद्धवृद्धा र बच्चाहरूको लागि उपयुक्त। माछाको नियमित सेवनले धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ। यद्यपि माछामा उच्च पोषण मूल्य हुन्छ, तर माछाको संरक्षण विधि धेरै मानिसहरूले ख्याल गर्ने कुरा हो।
समुद्री खाना फ्रिज भनेको समुद्री खाना वा समुद्री खाना जम्मा गर्ने कोल्ड स्टोरेज हो। सामान्यतया, तापक्रम सामान्यतया -१८°C~-२३°C मा सेट गरिन्छ। “त्यहाँ विशेष परिस्थितिहरू पनि छन् जसलाई विशेष वातावरणीय सेटिङहरू आवश्यक पर्दछ। उदाहरणका लागि, टुना कोल्ड स्टोरेज जस्ता केही गहिरो समुद्री माछाको तापक्रम -४०°C~-६०°C सम्म पुग्न सक्छ।
१-कोटी विशिष्टता भण्डारण
फलफूल र तरकारीको तुलनामा, जलीय माछामा केही कम अस्वीकार्य स्वाद हुन्छ। त्यसैले, शीतभण्डार व्यवस्थापन सञ्चालकको रूपमा, तपाईंले सुविधाको लागि लोभी हुनुहुँदैन। तिनीहरूद्वारा बोकेका विभिन्न सूक्ष्मजीव र ब्याक्टेरियाहरूको कारणले गर्दा, तिनीहरूले पारस्परिक संक्रमण निम्त्याउनेछन्।
२. भण्डारण गर्नु अघि गुणस्तर निरीक्षण
जलीय उत्पादनहरू सावधानीपूर्वक जाँच गर्नुहोस्। ठूलो मात्रामा खरिद गर्दा, तिनीहरूमा केही सडेको माछा मिसिएको हुनेछ। शीतभण्डारमा प्रवेश गर्नु अघि, प्रदूषण र अन्य उत्पादनहरूलाई क्षति हुनबाट जोगाउन बिग्रने समस्या भएका उत्पादनहरू छान्नुपर्छ।
३. पूर्व-चिसो र गन्ध विरोधी
पानीमा रहेका माछाहरूलाई भण्डारणमा जम्मा गर्नुअघि पूर्ण रूपमा पूर्व-चिसो गर्नुपर्छ, जसले गर्दा जमेको माछाको विशेष गन्ध प्रभावकारी रूपमा कम हुन सक्छ, जसले गर्दा शीतभण्डारमा प्रवेश गर्दा माछाको गन्ध राम्रो हुँदैन, जसले गर्दा कम तापक्रममा भण्डारणको प्रभाव राम्रोसँग प्राप्त गर्न सकिन्छ।
४. कोल्ड स्टोरेजको तापक्रम कडाइका साथ नियन्त्रण गर्नुहोस्
भण्डारण प्रक्रियाको क्रममा, कोल्ड स्टोरेजको तापक्रमले आवश्यकताहरू पूरा गर्दैन, र जमेको उत्पादनको केन्द्रको तापक्रम अपेक्षित तापक्रममा पुग्दैन, जसले गर्दा जलीय उत्पादनहरू बिग्रन्छन्। यस अवस्थामा, भण्डारण कोठाको तापक्रम समयमै समायोजन गर्नुपर्छ, वा सम्बन्धित स्थानान्तरण गर्नुपर्छ।
५. जमेको माछाको कोल्ड स्टोरेजलाई नियमित रूपमा हावा चलाउनुहोस्।
फ्रोजन माछाको कोल्ड स्टोरेज लामो समयसम्म राम्रोसँग हावा चल्दैन, र तापक्रम र आर्द्रता धेरै उच्च हुन्छ, जसले गर्दा ब्याक्टेरिया सजिलैसँग द्रुत गतिमा बढ्न सक्छ, जसले गर्दा फ्रोजन माछा बिग्रन्छ र गन्ध आउँछ। साथै, कोल्ड स्टोरेजको रेफ्रिजरेसन पाइपलाइनमा रेफ्रिजरेन्ट (अमोनिया) को चुहावट खानामा खिया लाग्छ, जसले खानाको गन्ध मात्र निम्त्याउँदैन, तर विभिन्न खाद्य सुरक्षा समस्याहरू पनि निम्त्याउँछ।
(सावधानीहरू) माछामा ठूलो मात्रामा असंतृप्त फ्याटी एसिड हुन्छ, जुन सजिलै अक्सिडाइज हुन्छ, विशेष गरी बोसोयुक्त माछा, जसको स्थिरता कम तापक्रममा अत्यन्तै कम हुन्छ। त्यसकारण, जमेपछि बरफको आवरणको अतिरिक्त, जमेको माछालाई शीत भण्डारण प्रक्रियाको क्रममा बरफको आवरणलाई बाक्लो बनाउनको लागि थुप्रोको बाहिरी सतहमा नियमित रूपमा कम तापक्रमको पानीले छर्कनु पर्छ।
गुआङ्सी कूलर रेफ्रिजरेसन इक्विपमेन्ट कं, लिमिटेड
करेन हुआंग
टेलिफोन/व्हाट्सएप:+८६१३३६७६११०१२
Email:karen@coolerfreezerunit.com
पोस्ट समय: जुलाई-२८-२०२३