समुद्री खानाको शीतभण्डार

समुद्री खानाको शीतभण्डार मुख्यतया जलीय उत्पादनहरू, समुद्री खाना, आदि भण्डारण गर्न प्रयोग गरिन्छ।

विभिन्न प्रकारका समुद्री खानाको कोल्ड स्टोरेजको तापक्रम दायरा एउटै हुँदैन, तर यो सामान्यतया -३० र -५ डिग्री सेल्सियसको बीचमा हुन्छ।

समुद्री खानाको शीत भण्डारण वर्गीकरण:

१. समुद्री खानाको कोल्ड स्टोरेज

समुद्री खानाको कोल्ड स्टोरेजको तापक्रम भण्डारण समय अनुसार फरक हुन्छ:

① -५ ~ -१२ ℃ को तापक्रम डिजाइन दायरा भएको कोल्ड स्टोरेज मुख्यतया ताजा समुद्री खानाको अस्थायी कारोबार र व्यापारको लागि प्रयोग गरिन्छ।

सामान्य भण्डारण समय १-२ दिन हो। यदि समुद्री खाना १-२ दिनको चक्र भित्र पठाइएन भने, समुद्री खानालाई छिटो जम्नको लागि द्रुत-फ्रिजिङ फ्रिजरमा राख्नुपर्छ।

② -१५ ~ -२०°C को तापक्रम दायरा भएको फ्रिजर रेफ्रिजरेटर मुख्यतया द्रुत-फ्रिजरबाट जमेको समुद्री खानाको दीर्घकालीन भण्डारणको लागि प्रयोग गरिन्छ। सामान्य भण्डारण अवधि १-१८० दिन हो।

③ माथिका दुई तापक्रम भएका शीतभण्डारहरू हाम्रो जीवनमा बढी प्रयोग गरिन्छ र सामान्य छन्। अर्को भनेको -६०~-४५℃ को तापक्रम डिजाइन दायरा भएको समुद्री खानाको शीतभण्डार हो। यो तापक्रम टुना भण्डारण गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।

टुना माछाको मासुको कोषहरूमा रहेको पानी -१.५ डिग्री सेल्सियसमा क्रिस्टलमा जम्न थाल्छ, र माछाको मासुको कोषहरूमा रहेको पानी -६० डिग्री सेल्सियस तापक्रममा पुग्दा क्रिस्टलमा जम्छ।

जब टुना -१.५°C~५.५°C मा जम्न थाल्छ, माछाको कोषीय शरीर बढी क्रिस्टलीय हुन्छ, जसले कोषीय झिल्लीलाई नष्ट गर्छ। जब माछाको शरीर पग्लिन्छ, पानी सजिलै हराउँछ र टुनाको अद्वितीय स्वाद हराउँछ, जसले यसको मूल्यलाई धेरै कम गर्छ। ।

टुनाको गुणस्तर सुनिश्चित गर्न, "-१.५℃~५.५℃ ठूलो आइस क्रिस्टल गठन क्षेत्र" को समय छोटो बनाउन र फ्रिजिङ गति बढाउन द्रुत-फ्रिजिङ कोल्ड स्टोरेजमा द्रुत-फ्रिजिङ प्रयोग गर्न सकिन्छ, जुन टुना फ्रिजिङमा अझ महत्त्वपूर्ण काम पनि हो।

२. समुद्री खाना द्रुत-स्थिर कोल्ड स्टोरेज

समुद्री खानाको द्रुत-स्थिर कोल्ड स्टोरेज मुख्यतया ताजा माछालाई छोटो अवधिको लागि द्रुत रूपमा फ्रिज गर्ने उद्देश्यले गरिन्छ ताकि लेनदेनको ताजापन कायम राखियोस् र यसलाई राम्रो मूल्यमा बेच्न सकियोस्।

सामान्य द्रुत फ्रिजिङ समय ५-८ घण्टा हुन्छ, र तापक्रम दायरा -२५ ~ -३० ℃ हुन्छ। राम्रोसँग छिटो फ्रिज गर्नुहोस् र ताजा भण्डारणको लागि -१५ ~ -२० ℃ समुद्री खानाको कोल्ड स्टोरेजमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।